“開門七件事：柴米油鹽醬醋茶?！薄〈?，人們在生活中都非常熟悉，但要制作出一瓶上好的醋，卻不是那么簡單。

　　制醋需要經過粉碎糧食、蒸料、潤滲、冷卻、發酵、淋醋等多道程序，尤其是在手工翻醅時，一個細微的動作，都會改變菌種的生長環境，如手法過重，有可能遏制發酵的進程，最后將剛淋好的"新醋"，經過"夏伏曬、冬撈冰"的陳釀，醋會由于溫度的作用、水分的蒸發，而形成復雜的生化反應過程，才會形成"綿、酸、香、甜、鮮"的優異品質。

　　釀醋，雖是一項傳統的工藝，需要技術和經驗，但同時也磨煉著現代人的心境，讓傳統技藝回歸，讓浮躁的生活走向平靜，也是越來越多人所期望的一種生活方式。用堅守初心，誠信制醋，誠實待人，讓優質的食醋走進更多尋常百姓的家庭，同時，也希望將自己的釀醋技藝傳授給更多的人。