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          資訊分類

          閬中保寧醋傳統釀造工藝即將沖刺國家級非遺名錄

          • 分類:行業動態
          • 作者:
          • 來源:
          • 發布時間:2019-11-09 16:14
          • 訪問量:

          【概要描述】2009年,四川省人民政府在公布的“四川省第二批非物質文化遺產保護名錄”中,四川保寧醋有限公司的“保寧醋傳統釀造工藝”憑借歷史文化悠久、工藝傳統獨特而榮譽登榜,成為閬中當時唯一一家獲此殊榮的食品企業。

          閬中保寧醋傳統釀造工藝即將沖刺國家級非遺名錄

          【概要描述】2009年,四川省人民政府在公布的“四川省第二批非物質文化遺產保護名錄”中,四川保寧醋有限公司的“保寧醋傳統釀造工藝”憑借歷史文化悠久、工藝傳統獨特而榮譽登榜,成為閬中當時唯一一家獲此殊榮的食品企業。

          • 分類:行業動態
          • 作者:
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          • 發布時間:2019-11-09 16:14
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            2009年,四川省人民政府在公布的“四川省第二批非物質文化遺產保護名錄”中,四川保寧醋有限公司的“保寧醋傳統釀造工藝”憑借歷史文化悠久、工藝傳統獨特而榮譽登榜,成為閬中當時唯一一家獲此殊榮的食品企業。

            古色古香的保寧醋老作坊

            據介紹,四川保寧醋為我國四大名醋之一,是名醋中唯一的藥膳食醋和四川麩醋的鼻祖。其釀造歷史源于公元936年,迄今已有1000多年的歷史。經歷朝歷代醋工傳承和發揚,形成了以中藥配方制曲和蒸頭、發酵、下醋、熬醋、盛醋等42道傳統的手工制醋工藝,在中華醋苑中獨樹一幟。

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          發布時間:2019-12-12 00:00:00

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